Bếp từ công nghiệp và Chi tiết thông tin từ A đến Z để chọn mua phù hợp

Bếp từ công nghiệp đang trở thành xu hướng trong ngành công nghiệp hiện đại. Vậy tại sao nhiều người lại ưa dùng và đánh giá cao bếp từ công nghiệp? Bếp từ có những đặc điểm gì khác biệt so với bếp thông thường? Lợi ích của bếp từ công nghiệp trong ngành công nghiệp là gì? Chúng ta hãy cùng phân tích về loại bếp tương lai này.

1. Bếp từ công nghiệp là gì?

Bếp từ công nghiệp, còn được gọi là bếp điện từ công nghiệp, là loại bếp hoạt động dựa trên nguyên lý từ trường trong cuộn dây và dòng điện Foucault. Một cuộn dây dẫn điện được đặt dưới một tấm vật liệu cách điện, cách nhiệt (thường là sứ thủy tinh vì ngoài khả năng cách điện, cách nhiệt, nó còn có tính thẩm mỹ). Khi dòng điện chạy qua cuộn dây, nó tạo ra từ trường trên bề mặt bếp. Đáy nồi được làm bằng kim loại (sắt nhiễm từ) nằm trong từ trường này sẽ tạo ra dòng điện Foucault và nóng lên, nấu chín thức ăn như đun nấu thông thường.

1.1 Cấu tạo của bếp từ công nghiệp.

Bếp từ bao gồm:

• Phần máy: Bộ phận bo mạch điều khiển được thiết kế nằm gọn trong thân bếp. Có nhiều loại bếp với các công suất khác nhau tùy theo nhu cầu sử dụng.
• Coil: Được gắn lên thành của thân vỏ, đảm bảo khoảng cách với bề mặt kính chịu nhiệt của bếp.
• Kính chịu nhiệt: Là bề mặt tiếp xúc với nồi, kính chịu nhiệt là loại kính đặc biệt, chịu được nhiệt độ lên tới 1000 độ C.
• Quạt gió: Máy có quạt gió giúp giải nhiệt cho bếp, coil và hơi nóng trên mặt bếp trong quá trình nấu. Quạt gió được gắn trực tiếp vào thân vỏ bếp.
• Đèn hiển thị số: Hiển thị các mức tăng giảm. Có tổng cộng 8 mức từ 0 đến 8, mức 8 có công suất lớn nhất và mức 0 là tắt bếp.
• Nút tăng giảm công suất: Có 8 mức tăng giảm công suất từ 0 đến 8.
• Phần chân bếp có thể điều chỉnh lên xuống để phù hợp với không gian bếp.

1.2 Nguyên tắc hoạt động.

Bếp từ công nghiệp hoạt động dựa trên nguyên lý từ trường trong cuộn dây và dòng điện Foucault. Một cuộn dây dẫn điện được đặt dưới một tấm kính chịu nhiệt. Khi dòng điện chạy qua cuộn dây, nó tạo ra từ trường trên bề mặt bếp trong khoảng cách vài milimét. Nồi làm bằng kim loại nằm trong vùng này sẽ được nấu chín.

Để thay đổi nhiệt độ, người ta thay đổi cường độ từ trường tác dụng lên đáy nồi bằng cách thay đổi tần số dòng điện. Việc này được thực hiện bằng mạch biến tần và được hiển thị trên thanh gạt tăng giảm. Với nguyên tắc hoạt động này, chúng ta có thể thêm các chức năng như hẹn giờ nấu, bộ khuấy khi nấu, cảm biến nhiệt độ khi chiên…

Đáy nồi phải làm bằng sắt, inox hoặc hợp kim có tính dẫn từ cao mới có thể tận dụng hết công suất của bếp từ. Bếp từ có thể tận dụng được hơn 93% nhiệt lượng sinh ra, giúp giảm hao phí đáng kể.

2. Một số loại bếp từ công nghiệp và các công dụng của chúng

Dưới đây là giới thiệu chức năng của một số loại bếp từ được sử dụng trong ngành công nghiệp. Với mỗi nhu cầu khác nhau, bếp từ công nghiệp sẽ được sử dụng với các mục đích khác nhau như nấu nước, luộc, chiên, hầm, xào, hấp…

• Phân loại về đặc tính bề mặt kính:
  • Bếp từ kính bằng: Dùng chung với nồi hình khối trụ tròn hoặc vuông. Công dụng: Nấu nước sôi, luộc rau, hầm canh, xương, nấu nước dùng, nấu phở, nấu cháo trường mầm non. Còn dùng để luộc giò, nấu bánh chưng…
  • Bếp từ kính lõm: Dùng với chảo để chiên, xào các món một cách nhanh nhất.
  • Bếp từ không kính với chảo gắn liền: Loại bếp công suất lớn được nhiều nhà hàng sử dụng. Bếp từ lõm với việc gắn chảo liền giúp tận dụng tối đa nhiệt lượng và nấu nhanh. Chảo được cố định nên rất tiện cho việc thao tác của đầu bếp với các món chiên, xào…

Bếp từ công nghiệp đơn phẳng

Bếp từ công nghiệp mặt lõm

Bếp từ công nghiệp mặt lõm chảo liền

3. Nhu cầu sử dụng

3.1 Bếp từ công nghiệp dùng cho nhà hàng.

Nhà hàng là nơi có số lượng khách hàng đông. Chất lượng dịch vụ ăn uống ngày càng được đề cao để tăng cạnh tranh. Đó là yêu cầu cần thiết để nhà hàng có thể nâng cao chất lượng trong thời đại công nghệ phát triển.

Lợi ích của việc sử dụng bếp từ công nghiệp cho nhà hàng:

• Cải thiện tốc độ, thời gian chế biến món ăn.
• Bếp bằng inox, dễ dàng lau chùi, dọn dẹp.
• Đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Tiết kiệm chi phí sử dụng gas hàng tháng, với giá thành rẻ hơn nhiều.
• Đảm bảo an toàn, không gặp nguy hiểm như bếp gas.

Các mẫu bếp từ dùng cho nhà hàng, khách sạn:

Bếp từ sáu: Ghép bởi 6 bếp công nghiệp thành 1 khối. Có thể gồm 6 bếp 5KW hoặc 6 bếp 3,5KW. Thích hợp cho việc nấu nhiều món cùng một lúc.

Bếp từ công nghiệp bốn: Cũng được ghép từ 4 bếp công suất 3,5KW hoặc 5KW. Thường được sử dụng trong nhà hàng và các bếp ăn của các resort.

3.2 Dùng cho bếp ăn công ty.

Việc đảm bảo bữa ăn ngon cho công nhân viên trong công ty là rất quan trọng. Bữa ăn ngon giúp tiết kiệm chi phí tiền ăn cho nhân viên, gắn kết nhân viên với nhau qua mỗi bữa ăn, tiết kiệm thời gian nghỉ ngơi và đảm bảo an toàn.

Việc sử dụng bếp từ công nghiệp cho công ty có các ưu điểm sau:

• Tốc độ nấu nhanh.
• Dễ dàng lau chùi, vệ sinh.
• Chi phí tiền điện hàng tháng rẻ hơn so với gas và dầu.
• An toàn sử dụng.
• Tích hợp nhiều công nghệ mới vào điều khiển hoạt động của bếp.
• Dễ dàng sử dụng.

3.3 Dùng bếp từ cho sản xuất công nghiệp.

Việc sử dụng bếp từ cho một số ngành sản xuất công nghiệp là điều không còn xa lạ. Trong lĩnh vực thực phẩm, việc nấu nước, luộc, chiên, xào với số lượng lớn là không thể thiếu. Việc áp dụng bếp từ – bếp công nghiệp vào sản xuất giúp chế biến nhanh hơn, tăng năng suất và hoàn thành công việc nhanh chóng.

3.4 Bếp từ công nghiệp dùng cho trường mầm non, trường bán trú, nội trú.

Việc sử dụng bếp từ cho trường mầm non, trường bán trú, nội trú là bắt buộc để đảm bảo tính an toàn và sạch sẽ cho bữa ăn của các bé.

4. Tại sao nên sử dụng bếp từ công nghiệp?

Đây là câu hỏi của rất nhiều người sử dụng lần đầu hoặc chưa sử dụng bếp từ. Vì sao phải sử dụng bếp từ? Nó có ưu điểm gì so với các loại bếp công nghiệp khác?

4.1 So sánh giữa bếp từ công nghiệp và các loại bếp khác

Dữ liệu thực nghiệm cho thấy bếp từ công nghiệp nấu nhanh hơn so với bếp gas và bếp dầu. Bếp từ cũng tiết kiệm chi phí điện hàng tháng so với gas và dầu.

4.2 Ưu điểm và nhược điểm của bếp từ công nghiệp

Ưu điểm:

• Làm nóng nhanh.
• Dễ vệ sinh và lau chùi.
• Chi phí tiền điện hàng tháng rẻ hơn so với gas và dầu.
• An toàn sử dụng.
• Có thể tích hợp nhiều công nghệ mới để điều khiển bếp.
• Dễ dàng sử dụng.

Nhược điểm:

• Chi phí ban đầu cao hơn so với bếp gas công nghiệp.
• Vận chuyển khó khăn.

5. Giá bếp từ công nghiệp là bao nhiêu?

Giá của mỗi bếp từ công nghiệp phụ thuộc vào công suất và chức năng. Giá trung bình của mỗi bếp từ dao động từ 20 triệu đến 45 triệu đồng.

Để biết thông tin chi tiết về giá cả, quý khách hàng có thể liên hệ qua hotline hoặc email để được tư vấn và báo giá chi tiết.

6. Bếp từ Sang Long – Nhà sản xuất bếp từ tin cậy

Sang Long là công ty chuyên sản xuất bếp từ và các linh kiện bếp từ. Với hệ thống rộng khắp cả nước, Sang Long cam kết với chế độ bảo hành tới 24 tháng.

Lý do nên chọn Sang Long:

• Chất lượng sản phẩm tốt hơn cả bếp nhập khẩu với độ bền cao.
• Sản xuất và lắp ráp tại Việt Nam.
• Đội ngũ nhân viên có kỹ thuật cao và hiểu biết về công nghệ.
• Có chi nhánh ở khắp các miền Bắc, Trung, Nam.
• Cam kết bảo hành, đổi trả, dịch vụ chăm sóc khách hàng tốt nhất.

Danh sách các sản phẩm bếp từ công nghiệp:

Ngoài ra, còn có các loại bếp được thiết kế theo nhu cầu riêng như bếp chiên nhúng, bếp hầm, nồi phở lớn…

Việc lựa chọn bếp từ công nghiệp phù hợp giúp tiết kiệm chi phí đầu tư ban đầu và đảm bảo chất lượng bữa ăn trong công nghiệp.