Blog

CÔNG TY TNHH CHỨNG NHẬN KNA

NETVIET HUMAN JSC 31/08/2023

0 5 minutes read

FSSC 22000 – Khám phá khái niệm mới mẻ trong lĩnh vực chứng nhận an toàn thực phẩm

FSSC 22000 là gì?

FSSC 22000 không chỉ là tên viết tắt của Food Safety System Certification, tổ chức chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm có trụ sở tại Hà Lan. FSSC 22000 còn đại diện cho một cơ chế chứng nhận chất lượng được Hiệp hội Chứng nhận An toàn Thực phẩm áp dụng cho các đơn vị sản xuất và chế biến thực phẩm trong chuỗi cung ứng thực phẩm.

10 Câu Hỏi Thường Gặp Trong Quá Trình Tư Vấn Chứng Nhận FSSC 22000

Bài viết liên quan:

FSSC 22000 LÀ GÌ ?

Để đạt chứng nhận FSSC 22000, Hiệp hội Chứng Nhận An toàn Thực phẩm đã kết hợp hai tiêu chuẩn ISO 22000 và PAS 220 cùng với các yêu cầu bổ sung, được công nhận bởi tổ chức GFSI (Global Food Safety Initiative). FSSC 22000 được xem là một tiêu chuẩn hàng đầu và có thể thay thế cho các tiêu chuẩn trước đây được công nhận bởi GFSI như BRC, IFS, SQF.

CÁC PHIÊN BẢN CỦA FSSC 22000

05/1996: Ban hành phiên bản đầu tiên của HACCP, một hệ thống an toàn thực phẩm.
05/2004: FSSC 22000 được thành lập.
10/2008: BSI ban hành tiêu chuẩn PAS 220 để sử dụng kết hợp với tiêu chuẩn BS EN ISO 22000 để hỗ trợ quản lý theo tiêu chuẩn BS EN ISO 22000.
05/2009: FSSC 20000 được ban hành.
02/2010: FSSC 22000 được phê duyệt bởi GFSI.
02/2013: FSSC 22000 được đánh giá lại dựa trên phiên bản thứ 6 của GFSI.
07/2017: FSSC 22000 ban hành phiên bản 4.1.
05/2019: FSSC ban hành phiên bản mới nhất.

Các phiên bản của FSSC 22000

FSSC 22000 PHIÊN BẢN 5 VÀ NHỮNG THAY ĐỔI

Phiên bản mới nhất của FSSC 22000 là phiên bản thứ 5, được ban hành vào tháng 5 năm 2019. Sửa đổi được thực hiện dựa trên tiêu chuẩn ISO 22000:2018, mang lại những cải tiến đáng kể.

Trong phiên bản mới, FSSC 22000 cung cấp một phần quản lý chất lượng tự chọn. Điều này cho phép tích hợp các yếu tố của tiêu chuẩn ISO 9001 vào chứng nhận FSSC 22000. Với cách tiếp cận này, doanh nghiệp có thể kết hợp đồng thời chứng nhận an toàn thực phẩm và chứng nhận quản lý chất lượng ISO 9001.

Các con số về FSSC 22000

ĐỐI TƯỢNG ÁP DỤNG TIÊU CHUẨN FSSC 22000

Tiêu chuẩn FSSC 22000 có thể áp dụng cho các ngành sau:

Nuôi trồng
Sản xuất thực phẩm
Sản xuất bao bì thực phẩm và vật liệu bao gói thực phẩm
Sản xuất thức ăn chăn nuôi
Vận chuyển và lưu kho

Các tổ chức trong chuỗi cung ứng thực phẩm đều có thể hưởng lợi từ chứng nhận FSSC 22000, bất kể quy mô hoặc độ phức tạp của họ. Các nhà sản xuất và chế biến có thể được lợi ích từ chứng nhận này, bao gồm:

Các sản phẩm động vật dễ hỏng (như thịt, gia cầm, trứng, sữa và sản phẩm cá)
Các sản phẩm dễ hư hỏng từ thực vật (như hoa quả tươi đóng gói, nước trái cây tươi, rau quả tươi đóng gói, rau bảo quản)
Các sản phẩm để lâu trên kệ ở nhiệt độ môi trường (như sản phẩm đóng hộp, bánh quy, đồ ăn nhẹ, dầu, nước uống, nước giải khát, mì, bột mì, đường, muối)
Các thành phần thực phẩm (như vitamin, khoáng chất, sinh học văn hóa, hương liệu, enzyme và chế biến hỗ trợ)
Vật liệu bao bì thực phẩm (tiếp xúc trực tiếp hoặc gián tiếp với thực phẩm)
Thực phẩm và thức ăn cho động vật (như thức ăn gia súc, thức ăn thủy sản)
Các sản phẩm động vật chính (như sữa, cá, trứng, mật ong)

CẤU TRÚC CƠ BẢN CỦA BỘ TIÊU CHUẨN FSSC 22000

Dựa trên tiêu chuẩn Quốc tế ISO 22000, FSSC 22000 kết hợp các yêu cầu chặt chẽ để cung cấp một khuôn khổ chung cho việc quản lý an toàn thực phẩm một cách hiệu quả. Bộ tiêu chuẩn này được thiết kế để đáp ứng yêu cầu của từng ngành công nghiệp thông qua các chương trình tiên quyết và yêu cầu bổ sung của FSSC, tạo nên một tiêu chuẩn toàn diện, linh hoạt và áp dụng được.

Cấu trúc của tiêu chuẩn FSC 22000

Bộ tiêu chuẩn FSSC 22000 bao gồm 3 thành phần cơ bản:

ISO 22000 – Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm: Tiêu chuẩn ISO 22000 cung cấp nền tảng cho FSSC 22000. ISO 22000 đặt ra các yêu cầu cho việc phát triển, triển khai và duy trì Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm (FSMS) theo tiêu chuẩn ISO 22000:2018.
PRP (chương trình tiên quyết): PRP là những chương trình tiên quyết bắt buộc, các yêu cầu của chúng được đề cập trong các tiêu chuẩn như ISO/TS 22002-x, NEN/NTA 8059 và các tiêu chuẩn BSI/PAS 221.
Các yêu cầu bổ sung của FSSC 22000: Bộ tiêu chuẩn này còn đi kèm với các yêu cầu bổ sung về quản lý dịch vụ, ghi nhãn sản phẩm, phòng vệ thực phẩm, giảm thiểu gian lận thực phẩm, sử dụng logo, quản lý chất gây dị ứng, giám sát môi trường, công thức sản phẩm và vận chuyển.

LỢI ÍCH KHI ÁP DỤNG FSSC 22000 CHO DOANH NGHIỆP

Khi doanh nghiệp xây dựng và đạt chứng nhận FSSC 22000, sẽ đem lại những lợi ích dài hạn sau:

Hệ thống an toàn thực phẩm theo FSSC 22000 giúp nâng cao ý thức an toàn thực phẩm và trách nhiệm của nhân viên, đồng thời đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng.
FSSC 22000 giúp doanh nghiệp chuẩn bị sẵn sàng và tự tin đối mặt với các rào cản thương mại quốc tế. Điều này là cần thiết cho sự hội nhập vào các chương trình khác như HACCP, BRC, IFS, vv.
Áp dụng FSSC 22000 sẽ giúp doanh nghiệp giảm thiểu chi phí thông qua việc tích hợp chứng nhận ISO 22000, đảm bảo khả năng cạnh tranh của các doanh nghiệp trong và ngoài nước trong ngành công nghiệp thực phẩm.
FSSC 22000 là bằng chứng cho hoạt động sản xuất tuân thủ các luật lệ yêu cầu, giúp tránh rủi ro vi phạm pháp lý liên quan đến an toàn thực phẩm. Đồng thời, cải thiện và phòng ngừa các rủi ro ảnh hưởng tới an toàn thực phẩm, giúp doanh nghiệp có thể giám sát chặt chẽ chuỗi cung ứng.

FSSC 22000 giúp doanh nghiệp nâng cao ý thức an toàn thực phẩm

DỊCH VỤ ĐÀO TẠO VÀ CHỨNG NHẬN FSSC 22000 CỦA KNA CERT

Nếu doanh nghiệp của bạn hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm và muốn chứng minh hệ thống quản lý sản xuất của mình đáp ứng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm FSSC 22000, chúng tôi có thể giúp bạn. KNA CERT cung cấp dịch vụ đào tạo và chứng nhận FSSC 22000 với giá trị quốc tế.

Dịch vụ của chúng tôi bao gồm: