Tổ yến được bán rộng rãi trên thị trường với hai dạng chính là yến thô và yến tinh chế. Cả hai loại yến này đều được nhiều gia đình lựa chọn để nâng cao sức khỏe. Vậy trong hai loại này, loại nào tốt hơn? Người tiêu dùng nên chọn yến đã qua tinh chế hay yến thô để đảm bảo dinh dưỡng tốt nhất cho gia đình? Chúng ta hãy cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!
1. Cách phân biệt yến thô và yến tinh chế
Yến thô và yến tinh chế có những đặc điểm khác nhau về quy trình chế biến, hình thức và chất lượng. Mỗi loại yến đều có những ưu điểm riêng, do đó người sử dụng nên hiểu rõ để lựa chọn phù hợp.
Tổ yến thô:
-
Đây là loại tổ yến nguyên chất nhất, tức là tổ yến vẫn còn lông, được khai thác trực tiếp và đóng gói nguyên vẹn. Đây là loại tổ yến ít bị ảnh hưởng từ quy trình thu hoạch đến chế biến.
-
Cách nhận biết: Tổ yến thô dễ nhìn thấy, có những sợi lông màu đen nhỏ bên trong. Tổ yến thô có tai mỏng, nặng tay, sợi yến chặt và có mùi tanh đặc trưng của yến sào. Tổ yến thô không thể sử dụng trực tiếp mà cần qua quy trình chế biến.
-
Cách bảo quản: Tổ yến thô có thể được bảo quản đúng cách trong vài tháng. Hãy để tổ yến thô ở nơi khô ráo, trong điều kiện nhiệt độ thích hợp, tránh đặt ở nơi kín và ẩm ướt để tránh sự phát triển của vi khuẩn và mốc.
Tổ yến tinh chế:
-
Đây là loại tổ yến đã được xử lý, các tổ yến bị gãy hoặc vỡ (trong quá trình thu hoạch hoặc xử lý để loại bỏ lông) được ngâm trong nước và tách bỏ hoàn toàn lông và tạp chất. Sau đó, yến được tạo hình lại bằng khuôn và đưa vào hệ thống làm khô.
-
Cách nhận biết: Yến tinh chế thường có hình dạng tương tự yến sơ chế, màu trắng đục và không chứa tạp chất. Tai yến tinh chế nhẹ nhàng, sợi yến mềm và có cảm giác nhám.
-
Cách bảo quản: Nếu yến đã được sấy khô, hãy bảo quản yến trong hộp kín, ở nơi khô ráo, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng và không gian ẩm mốc. Nếu yến đã được ngâm nước làm sạch, hãy làm khô và bảo quản yến trong hộp đậy kín, cất vào ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 1 tuần.
2. Ưu nhược điểm của yến thô và yến tinh chế
Dù là yến thô hay yến tinh chế, cả hai đều là thực phẩm dinh dưỡng cao cấp và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Mỗi loại yến có những ưu nhược điểm riêng, sự lựa chọn yến sào phụ thuộc vào nhu cầu và khả năng tài chính của từng gia đình.
Ưu nhược điểm của tổ yến thô:
-
Ưu điểm: Tổ yến nguyên chất 100%, khó làm giả. Yến có mùi tanh tự nhiên, sợi yến khi chưng thì nở gấp 4-5 lần và giòn.
-
Nhược điểm: Vì chưa qua xử lý, tổ yến thô vẫn còn lông và tạp chất, việc loại bỏ lông mất thời gian và không phù hợp với người bận rộn.
Ưu nhược điểm của tổ yến tinh chế:
-
Ưu điểm: Yến tinh chế đã được xử lý sạch, rất tiện lợi. Tai yến được tạo hình thu hút. Giá cả của yến tinh chế cao hơn so với yến thô.
-
Nhược điểm: Do đã qua xử lý, yến tinh chế không tránh được ảnh hưởng đến chất lượng. Khi chưng, tổ yến tinh chế chỉ nở gấp 1/2 so với yến thô và yến sơ chế, sợi yến mềm và dễ bị vỡ. Yến tinh chế dễ bị độn hóa chất nhằm tăng trọng lượng. Nếu không biết cách kiểm tra chất lượng yến, bạn có thể mua phải yến sào giả.
Tuy nhiên, nếu không xét đến sự giả mạo, yến tinh chế vẫn đảm bảo cung cấp dinh dưỡng cho người sử dụng. Yến tinh chế tiện lợi và có giá thành hợp lý, phù hợp với những người có thu nhập trung bình, người muốn làm đẹp và nâng cao sức khỏe.
Nếu bạn có ít thời gian, lựa chọn yến tinh chế là một lựa chọn hợp lý. Tuy nhiên, hãy chọn mua yến từ các cơ sở kinh doanh uy tín để đảm bảo chất lượng.
Nếu bạn có nhiều thời gian, hãy lựa chọn yến thô để chế biến món yến sào dinh dưỡng cho gia đình. Tuy nhiên, hãy nắm vững cách bảo quản để không ảnh hưởng đến dinh dưỡng của yến.
Yến Sào An Toàn là địa chỉ tin cậy cung cấp yến tươi chưng sẵn chất lượng và giá cả hợp lý. Chúng tôi luôn coi sức khỏe của khách hàng là trọng yếu. Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào về yến sào, hãy liên hệ với chúng tôi qua số hotline 0936.281.237 để được tư vấn chi tiết!
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:
- Cách phân biệt yến thật và giả nhanh nhất
- Yến chưng với gì tốt nhất?
- Yến sào thực sự bổ dưỡng đến mức nào?
